Alain Couvreur : l'Ambre de Jade (2013/14) - Champagne

17-CHAMPBDB

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en vente jusqu'au mercredi 13 janvier 2017

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12 articles

22,00 €

Artiste

David Couvreur

Cépage(s)

100 % Chardonnay

Sol

6 ha dont 1 ha dédié à cette cuvée. Argilo calcaire. Les vignes sont situées en coteaux en pente sur des parcelles de Prouilly, Pévy et Unchair dans la vallée de la Vesle sur le massif de Saint-Thierry.

Mode cultural et vinification

Culture raisonnée. Densité de plantation 9 000 pieds/ha. Vignes de 27 ans. Vendanges manuelles. Fermentations malolactiques réalisées. Mise en septembre 2015 et dégorgement en janvier 2017. Sucre résiduel : 10g/l.

Commentaires

Parmi les petites Maisons familiales encore très artisanales, pour exemple, David Couvreur colle les étiquettes à la main en occupant ses veillées pour cette cuvée Blanc de Blancs. Les deux fils ont repris le domaine et livre des cuvées personnalisées selon leur approche et leur caractère. Vous êtes ici bien loin des fastes des grandes maisons de Champagne mais la qualité des vins perturbe tous les classements mondiaux. L’accueil y est chaleureux et la passion qui les anime est pétillante.

Accord mets

Dès l’apéritif, il assurera également l’ensemble du repas de vos fêtes.

Le coteau pentu d’Unchair.

Vin d'artiste

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Alain Couvreur : l'Ambre de Jade (2013/14) - Champagne

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