Borie de Maurel : Esprit d'Automne 2014 - minervois

16-MINERVOIS14

Nouveau

En vente du mercredi 2 au mardi 8 mars 2016

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Artiste

Michel Escande

Cépage(s)

40 % Syrah, 30 % Carignan, 30 % Grenache noir

Sol

Le terroir est appelé « le petit Causse ». Deux sols le composent : terres chaudes, sur fond de roches gréseuses, où se sont accumulés des argiles et des limons calcaires à faible potentiel hydrique, et les terres hautes, jusqu’à 300 mètres d’altitude, au fil des éboulis de marne et de calcaire arrachés à la montagne par l’érosion et les anciens glaciers ; cette partie, à laquelle se mêlent des veines de marbre rouge et de schiste, bénéficie d’une certaine fraîcheur, car le soir les masses d’air descendant des crêtes apportent au vignoble écrasé de chaleur comme un répit nocturne.

Mode cultural et vinification

Fi des engrais et des insecticides dangereux. Les vignes, où l’on ramasse chaque année de délicieux poireaux sauvages, sont tout au plus amendées naturellement grâce au crottin des deux juments percheronnes du domaine lors du labour. Tous les raisins, vendangés manuellement, sont égrappés avant d’être longuement cuvés. Elevage en cuves. La filtration est très légère.

Commentaires

Beaucoup de pureté et d’accessibilité gustative sur cette jeunesse. Excellent rapport/qualité avec cette cuvée qui s’exprime sur le fruit mêlé à une subtile minéralité sur le graphite si prisée sur l’appellation Minervois.

Accord met

L’avoir à l’esprit pour tous les moments partagés et pas uniquement sur les tables d’automne. A ouvrir dès que l’envie s’en fait sentir tout simplement.

Les vignes.

Borie de Maurel : Esprit d'Automne 2014 - minervois

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