Paul Ginglinger : Drei Extra 2014 - Riesling

17-RIESLING14

Nouveau

En Vente du mardi 20 juin au dimanche 2 juillet 2017

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Artiste

Michel Ginglinger

Cépage(s)

Riesling

Sol

Assemblage de très belles parcelles à dominante calcaro-gréseuse jouxtant le Grand Cru Pfersigberg sur les lieux-dits Wettolsheimerweg, Dreistein et Sundgass.

Mode cultural et vinification

Travail du sol important sous le rang. Vignes enherbées. Usage d’herbicide proscrit. Travail selon les méthodes biologiques sans certification. Vendanges manuelles. Travail gravitaire à la cuverie sans usage de pompe. Pressurage lent et doux avec retrait des premiers jus trop chargés en bourbes. Elevage sur lies en vieux foudres.

Commentaires

Je suis fidèle à ce Domaine repris par Michel avec beaucoup d’attentions et de talent. Voilà un Riesling de belle facture jouxtant le Grand Cru Pfersigberg au prix d’un Riesling village. Pas d’hésitation, voilà un vin qui vous rafraichira l’été.

Accord mets

Poissons nobles apprêtés simplement (bar, maquereau, sandre, …), sur les crustacés (langoustines, crevettes, …), un carpaccio de saumon, les huîtres. C’est le vin incontournable sur la choucroute locale et volaille au riesling.

Michel dans ses vignes.

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