Paul Ginglinger : Cuvée des Prélats 2014 - pinot gris

17-PINOTG14

Nouveau

En Vente du mardi 20 juin au dimanche 2 juillet 2017

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Artiste

Michel Ginglinger

Cépage(s)

Pinot gris

Sol

Marnes, calcaires et grès. Assemblage de nombreuses parcelles situées sur les lieux-dits Altengarten, Krumling, Morschwihrerweg, Fuchsloch, Kleiner Eich et Stich

Mode cultural et vinification

Travail du sol important sous le rang. Vignes enherbées. Usage d’herbicide proscrit. Travail selon les méthodes biologiques sans certification. Vendanges manuelles. Travail gravitaire à la cuverie sans usage de pompe. Pressurage lent et doux avec retrait des premiers jus trop chargés en bourbes. Elevage sur lies en vieux foudres.

Commentaires

Je suis fidèle à ce Domaine repris par Michel avec beaucoup d’attentions et de talent. Pour les amateurs de Pinots gris, le plaisir sera au rendez-vous à un tarif bien abordable.

Accord mets

Viande blanche, volailles à la crème et petits champignons. Vol au vent et bouchée à la Reine : superbe accord ou tout simplement sur instant convivial en vin partagé pour des instants bavards alliant fraîcheur et gourmandise.

Les vignes.

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Paul Ginglinger : Cuvée des Prélats 2014 - pinot gris

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